Für das perfekte Grillergebnis ist es wichtig das Fleisch bei guter Hitze von Beginn an alle 5-6 sec. permanent zu wenden. Nach ca. 5 Wendungen auf beiden Seiten kann dann das Fleisch auf der Seite bei mäßiger Hitze fertig gegart werden. Dadurch bleibt das Fleisch...
Kurz mit Zwiebel und Gemüse anrösten, mit heißem Wasser aufgießen und dann leicht dahin köcheln lassen. Für’s Ragout eignet sich am besten: Mageres Fleisch wie z.B. Schulter, Schluss
Vor dem Panieren Fleisch etwas klopfen. Bitte beachten Sie, dass auch Gebackenes – aus denselben Gründen wie beim Braten – längere Zeit in der Pfanne benötigt. Temperatur: Normalstufe. Wenn Ihnen ein butterweiches Schnitzel wichtiger ist als eine knusprige...
Wichtig für die ZUBEREITUNG: Tiere von unserem Bio Hof Taunus können sich glücklicherweise aufgrund der Freilandhaltung auf unseren Weiden viel bewegen. Das Fleisch hat dadurch viel mehr Muskelfasern, in denen auch nicht so viel Wasser wie bei der konventionellen...
Wichtig für die LAGERUNG: Fleisch muss für ein hochwertiges Geschmackserlebnis vor der Zubereitung entsprechend gereift sein. Das Fleisch hat diese notwendige Zeit zur Reifung bereits vor der Lieferung in unseren Kühlräumen. Für den Versand unserer Produkte verwenden...
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